Le cause dello squilibrio dei dosha, quindi le cause di tutte le malattie non congenite né ereditarie, sono da ricercarsi nel cibo che si mangia e nel pensiero.
Per quanto riguarda il cibo, ci sono alcuni accorgimenti che si possono, con un po' di impegno e costanza, adottare. Uno di questi è il fatto di mangiare cibi freschi, cosa che non è per niente diffusa, neanche nella cucina mediterranea e nella cultura italiana.
Per mantenere o ritrovare la salute è sufficiente, in altre parole, mangiare il cibo al momento della sua preparazione. Consumare cibi che siano stati preparati ore prima, oppure preparati e poi riscaldati, disturba il dosha vata nel corpo, che è il responsabile delle attività del sistema nervoso e, in particolare, del movimento del cibo nell'apparato digerente (peristalsi). Quest'attività viene disturbata perché in un cibo stantio o riscaldato gli elementi si trovano in uno stato con prevalenza di tamas: non dispongono più della vitalità e di quelle sostanze nutritive che avevano appena cotti. Il fatto che siano inerti non permette la completa digestione degli elementi e la corretta separazione dell'essenza del cibo (che andrebbe a nutrire i tessuti) dagli scarti. La mancata digestione dei cibi crea un deposito di tossine ama nei canali srota della mente e del corpo.
È quindi molto importante evitare di mangiare alla sera cibi preparati al mattino o, viceversa, mangiare di giorno cibi preparati la sera prima. Col passare del tempo, o mettendolo nel frigorifero, ancor peggio surgelandolo, il cibo diventa stantio e non supporta più la vita, bensì causa tutti i disturbi che possono interessare il corpo. Infatti, poiché vata è il responsabile del movimento degli altri due dosha (pitta e kapha) all'interno dell'organismo, disturbare vata significa destabilizzare la salute corporea e dare il la al processo di patogenesi.
Approfondisci su: I dosha, vata pitta e kapha
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